Lévitique 11

₁Le Seigneur dit à Moïse et à Aaron : ₂« Communiquez ceci aux Israélites :

Parmi tous les animaux terrestres, vous pouvez manger ₃ceux qui ont des sabots fendus et qui ruminent. ₄Mais vous ne devez pas manger ceux qui ont seulement des sabots fendus ou ceux qui ruminent seulement ; ainsi vous considérerez comme impurs les animaux suivants :

₉Parmi tous les animaux vivant dans l'eau, dans les lacs, les mers ou les rivières, vous pouvez manger ceux qui ont à la fois des nageoires et des écailles. ₁₀Mais ne mangez pas ceux qui n'ont pas de nageoires ou pas d'écailles, que ce soient des bestioles qui grouillent dans l'eau ou d'autres animaux aquatiques ; ₁₁ayez-les en horreur : n'en consommez pas la chair et évitez tout contact avec leur cadavre. ₁₂Abstenez-vous donc de manger tout animal aquatique dépourvu de nageoires ou d'écailles.

₁₃Parmi les oiseaux, voici ceux que vous aurez en horreur et que vous ne mangerez pas : les aigles, les vautours, les aigles marins, ₁₄les milans, les diverses espèces de faucons ₁₅et de corbeaux, ₁₆les autruches, les chouettes, les mouettes, les diverses espèces d'éperviers, ₁₇les hiboux, les cormorans, les hulottes, ₁₈les effraies, les chouettes chevêches, les charognards, ₁₉les cigognes, les diverses espèces de hérons, les huppes et les chauves-souris.

₂₀Ayez en horreur les bestioles pourvues d'ailes et qui marchent sur quatre pattes. ₂₁Toutefois, vous pouvez manger celles qui ont des pattes leur permettant de sauter sur le sol, ₂₂c'est-à-dire les diverses espèces de sauterelles et de criquets. ₂₃Tous les autres insectes pourvus d'ailes et de pattes, ayez-les en horreur.

₂₄Le contact avec certaines bêtes rend impur : celui qui touche leur cadavre est impur jusqu'au soir ; ₂₅celui qui transporte leur cadavre doit laver ses vêtements, il reste également impur jusqu'au soir. _26-28Voici les animaux que vous devez considérer comme impurs :

₂₉Parmi les bêtes qui pullulent sur le sol, voici celles que vous devez considérer comme impures : les taupes, les souris, les diverses espèces de lézards, ₃₀les geckos, les lézards aux taches rondes, les lézards verts, les lézards des sables et les caméléons. ₃₁Tenez ces bêtes pour impures : celui qui les touche quand elles sont mortes est impur jusqu'au soir. ₃₂Si l'une d'elles crève et tombe sur un objet quelconque, ustensile en bois, vêtement, peau ou sac, cet objet sera lavé, quel que soit son usage ; il restera impur jusqu'au soir, après quoi il redeviendra pur. ₃₃Si une de ces bêtes tombe dans un récipient en terre, ce qu'il contient devient impur et le récipient sera brisé. ₃₄Si l'on verse de l'eau provenant de ce récipient sur un aliment qu'il est normalement permis de manger, celui-ci devient impur à son tour ; s'il s'agit d'un liquide qu'il est normalement permis de boire, il devient également impur, quel que soit le récipient. ₃₅Tout objet sur lequel tombe le cadavre d'une de ces bêtes devient impur : s'il s'agit d'un four ou d'un foyer, démolissez celui-ci, considérez-le comme impur. ₃₆Toutefois, si le cadavre tombe dans une source ou une citerne, l'eau reste pure, mais celui qui en retire le cadavre devient impur. ₃₇Si le cadavre tombe sur des graines destinées à être semées, les graines restent pures. ₃₈Mais s'il tombe sur des graines mises à tremper pour être consommées, considérez-les comme impures.

₃₉Si une bête qu'il est normalement permis de manger vient à crever, quiconque touche son cadavre est impur jusqu'au soir : ₄₀celui qui mange de cette viande lavera ses vêtements, mais il restera impur jusqu'au soir ; de même celui qui transporte le cadavre de la bête lavera ses vêtements, et il restera également impur jusqu'au soir.

₄₁Vous vous abstiendrez de manger les bestioles qui pullulent sur le sol. ₄₂Ne mangez ni celles qui rampent, ni celles qui marchent sur quatre pattes ou plus. ₄₃Ne vous mettez pas en situation de vous contaminer en touchant ces bestioles ; ne vous laissez pas contaminer par elles, car vous deviendriez impurs. ₄₄Moi, je suis le Seigneur votre Dieu : comportez-vous comme des êtres saints, car je suis saint. Ne vous rendez donc pas impurs en touchant les bestioles qui se déplacent au ras du sol. ₄₅C'est moi, le Seigneur, qui vous ai fait sortir d'Égypte afin de devenir votre Dieu ; soyez saints, car je suis saint. »

₄₆Telles sont les instructions concernant les animaux, les oiseaux, les bêtes vivant dans l'eau et les bestioles pullulant sur le sol. ₄₇Elles permettent de distinguer les animaux purs des animaux impurs, ceux qui se mangent et ceux qui ne se mangent pas.